Η Ιστορια του λουκουμιού

Λουκούμι απο τη λέξη lukum (γλύκισμα απο ζάχαρη και άμυλο)

Τέλος του 18^ου αιώνα παρασκευάζονται λουκούμια στο νησί της μαστίχας ΧΙΟ και στη ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ

1822 Καταστροφή της ΧΙΟΥ

Η Σύρος γίνεται καταφύγιο για τους πρόσφυγες που έφεραν την τέχνη

1832 η πρώτη καζανιά.

1837 η πρώτη επίσημη σφραγίδα Συριανού λουκουμιού.

Η τέχνη του λουκουμιού περνάει απο γενιά σε γενιά.

Το Συριανό λουκούμι διαφέρει απο τα υπόλοιπα. Λέγεται οτι το υφάλμυρο, απο τις λιγοστές πηγές, νερό κάνει το λουκούμι μοναδικό.

Το λουκούμι και οι Έλληνες έχουμε μακρά ιστορία.

Παραδοσιακά συνοδεύει τον Ελληνικό καφέ, στους γάμους γιορτάζει τη χαρά και στα μνημόσυνα γλυκαίνει το πόνο. Οι εργάτες παλιά το έπαιρναν στη δουλειά για να τους δίνει ενέργεια. Κανένας ταξιδιώτης δεν νοείται να περάσει με το καράβι απο τη Σύρο και να μην αγοράσει λουκούμια απο τα μαγαζάκια ή τους καλαθατζίδες με τις άσπρες μπλούζες που σκαρφαλώνουν στα πλοία.